7月12日(木)

12:10 - 12:50 [GB03] 人工光利用型植物工場

植物工場ビタミンファームの設備と品質管理・衛生管理

岡安 晃一
講演要旨

業務用リーフレタスを主にコンビニエンスストアなどのサラダ・サンドイッチ用の原材料として生産、供給する人工光型植物工場「ビタミンファーム」の設備やオペレーションの紹介と、一般的に野菜原材料の供給事業者として注意すべき品質管理点や衛生管理点を紹介する。

講師

菱熱工業(株) 専務取締役 岡安 晃一

略歴

人工光型植物工場の建設事業者。コンビニエンスストアなどの食品工場の建設、半導体のクリーンルーム、バイオハザード施設などの設計を二級建築士および情報システム・エンジニアとしてかかわり、食品安全と深く関係する。2015年には農林水産省にて食品事業者を対象とした「植物工場勉強会」を主催し、品質保証の観点から情報を提供した。